Лучшее в категории - Аудиокниги / Разное

14
дек
2019

Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным (2019, Павловская Анна)

Формат: аудиокнига, MP3, 96 Kbps
Автор: Павловская Анна
Год выпуска: 2019
Жанр: Культурология
Издательство: Нигде не купишь
Исполнитель: Росляков Михаил
Продолжительность: 12:57:20

Описание: Что сделало человека человеком? Какие особенности развития, поведения, взаимодействия с окружающей действительностью выделили его из животного мира? Какими путями рядовое млекопитающее пришло к исключительному положению на планете? Анна Павловская приходит к выводу, что одним из определяющих факторов в формировании человека и основ его существования стала еда. Словом, человек — это животное, научившееся готовить и тем самым сделавшее первый шаг в приручении природы. Эта книга посвящена пище древнего человека, способам ее приготовления и хранения, ритуалам, которыми сопровождался ее прием, связанным со всем этим традициям и верованиям и, конечно же, социальной функции еды. Написанная на разнообразном материале, она обобщает данные истории, литературы, этнографии, социологии, психологии, культурологии, антропологии.
Анна Павловская — доктор исторических наук, профессор, заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ.

Содержание

1. Общие проблемы изучения первобытного периода
2. Человек — животное, научившееся готовить
3. Укрощение огня
4. Древняя Кормилица всего сущего
5. Первобытное гостеприимство
6. Еда — дело общественное
7. Мужское и женское начало в кулинарной традиции древности
8. Что ели люди в древности. Мясо
9. Парадоксы мясного питания
10. Что ели люди в древности. Растительная пища
11. Мед и соль
12. На кухне с древним человеком: как готовили в древности?
13. В чем готовил первобытный человек: посуда древности
14. «Золотой век» первобытной гастрономии