Секреты шефа (2014, Гордон Рамзи)

Эта книга — ключ к тайнам рыбной кулинарии. Она откроет вам новые гастрономические горизонты, поразит воображение, усладит даже самый изощренный вкус. Лучшие кушанья всех времен и народов из рыбы, кальмаров, лангустов, креветок и пр. с подробным описанием их приготовления, практические рекомендации по посолу, вялению, сушке рыбы и подгото ...

ISBN: 5-282-01721-0
Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Анатолий Ефимов
Год выпуска: 1993
Жанр: Кулинария
Издательство: Экономика
Язык: Русский
Количество страниц: 270

«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают. Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый. Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжеве ...

ISBN: 978-617-12-0633-5
Формат: PDF, FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Валерий Бестужев (сост.)
Год выпуска: 2016
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Язык: Русский
Количество страниц: 360

Упоминание о пирогах неразрывно связано с теплом и уютом родного дома, впечатлениями детства, семейными праздниками... О том, как научиться печь пироги – праздничные хлебы, коими славилась Русь, – с мясом, рыбой, яйцами, кашей, репой, луком, картофелем, капустой, морковью, щавелем, солеными огурцами, сельдью, грибами, маком, яблоками, тво ...

ІSBN: 5-282-01637-0
Формат: РDF, Отсканированные страницы
Автор: Лидия Ляховская
Год выпуска: 1993
Жанр: Кулинария
Издательство: Экономика
Язык: Русский
Количество страниц: 367

Ты давно мечтаешь научиться готовить ? Тогда эта книга - для тебя! В ней ты найдешь рецепты самых любимых блюд Дональда Дака и его друзей ! Приятного аппетита

ISBN: 5-85044-102-6
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Год выпуска: 1992
Жанр: кулинария для детей
Издательство: ЭГМОНТ ЛТД
Язык: русский
Количество страниц: 45

Эта книга не просто сборник традиционных рецептов, рассказывающих о различных способах заготовки продуктов. Перед вами полноценное, не имеющее аналогов, великолепное издание, раскрывающее все секреты консервирования, а также позволяющее заглянуть в далекое прошлое и узнать, как запасали продукты на зиму наши прабабушки. Настоящим украшени ...

ISBN: 978-5-7793-1418-3
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Алена Григорьева (сост.)
Год выпуска: 2008
Жанр: Консервирование и хранение продуктов
Издательство: Белый город
Язык: Русский
Количество страниц: 144

Чай — самый популярный напиток в мире. Мастер Лам возрождает предания об этом древнем и прославленном напитке, рассказывает, кто открыл чай, как разные сорта чая получили названия, как чайная культура распространилась по всему миру, объясняет сложные процессы культивирования различных видов чайного растения и подготовки листьев к заварива ...

ISBN: 978-5-8183-1239-2, 1-85675-143-0
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Лам Кам Чуэн
Переводчик: Клара Савельева
Год выпуска: 2007
Жанр: Кулинария
Издательство: ФАИР
Язык: Русский
Количество страниц: 144

Любите домашнюю выпечку и всерьез задумались над новым рецептом? Тогда эта книга именно для вас, в ней вы найдете ответы на все вопросы, касающиеся теста: от простого дрожжевого до заварного и теста из круп. Статьи, приведенные в конце книги, помогут разобраться во всех тонкостях работы с тестом и сделают вас настоящим профессионалом дома ...

ISBN: 978-5-699-45402-0
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Александр Селезнев
Год выпуска: 2011
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинарный мастер-класс с А. Селезневым
Язык: Русский
Количество страниц: 208

Эта книга поможет тем, кто хочет присоединиться к обладателям чудо-прибора — мультиварки. Она содержит советы по выбору мультиварки, уходу за ней, описание основных режимов работы и технических характеристик, а также ответы на многие вопросы, которые могут возникнуть в процессе приготовления. Отдельные главы посвящены конкретным моделям м ...

ISBN: 978-5-699-63597-9
Формат: PDF, FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Е. Левашева (ред.)
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Вкусные блюда для дома, для семьи
Язык: Русский
Количество страниц: 220

Перед вами уникальный кулинарный справочник, который позволит больше не ломать голову над тем, чем же вкусненьким порадовать домочадцев и удивить гостей. СУШИ. Постичь секреты приготовления суши сегодня мечтает каждая домохозяйка. Это блюдо «страны рисовых полей» покорило весь мир своим неповторимым и изысканным вкусом. Кроме того, оно со ...

Формат: eBook (изначально компьютерное)
Год выпуска: 2008
Жанр: Кулинарный справочник
Издательство: ООО ИД «Равновесие»

Если вам нравится идея поднять бокал домашнего глинтвейна на Новый год или Рождество, или попробовать холодного, собственноручно приготовленного пива летом, это – книга для вас. Следуя указаниям и рецептам из этой книги, вы не только узнаете профессиональные секреты и тонкости процесса приготовления пива, вина и сидра, но и насладитесь из ...

ISBN: 978-5-699-65350-8
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Кевин Форбс
Переводчик: Е. Морозова
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария, алкогольные напитки
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 160

Это вторая книга цикла, посвящённого нашим бабушкам. Первая называется «КГБ», и за этой суровой аббревиатурой скрывается доброе, жизнеутверждающее название – «Как готовили бабушки». На протяжении многих лет Илья Лазерсон и Михаил Спичка ве-дут на радио передачу, посвящённую кулинарии. В студию очень часто звонят слушатели, которые помнят ...

ISBN: 978-5-227-07161-3
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Лазерсон И. И., Спичка М. А.
Год выпуска: 2016
Жанр: Кулинария
Издательство: М.: Центрполиграф
Язык: Русский
Количество страниц: 96

Когда авторы были совсем юными, они с интересом наблюдали, как бабушки священнодействуют на кухне… Тогда, в советское время, с продуктами было гораздо хуже, чем сейчас. Но товарный дефицит не означал дефицита кулинарной фантазии. Скорее наоборот, подхлёстывал воображение и будил в людях творческое начало. В отсутствие Интернета все охотно ...

ISBN: 978-5-227-06324-3
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Лазерсон И. И., Спичка М. А.
Год выпуска: 2016
Жанр: Кулинария
Издательство: М.: ЗАО Издательство Центрполиграф
Язык: Русский
Количество страниц: 96

Все технологические тонкости изготовления и лучшие рецепты соленых, копченых, сушеных и вяленых деликатесов — в одной книге! Раскрыты секреты горячего и холодного копчения мяса, колбас и рыбы в специальных камерах, которые можно соорудить как дома, так и на даче или во время выезда на природу. Нежнейшее сало или вкуснейшая домашняя птица, ...

ISBN: 978-5-9910-1271-3, 978-966-14-0923-0
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Ирина Сокол
Год выпуска: 2011
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Язык: Русский
Количество страниц: 320

Книга "Шведская кухня — от фики до вечера пятницы" предлагает краткий обзор кулинарных рецептов и гастрономических предпочтений рядовых граждан Швеции. После неоднократного успешного участия шведов в лучших международных кулинарных конкурсах гурманы и любители изысканных блюд во всем мире не обходят вниманием шведскую кухню. К счастью, вс ...

ISBN: 978-91-86995-64-5
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Авторы: Лиселотте Форслин, Рикард Лагерберг, Сюзанна Вольштрем
Год выпуска: 2015
Жанр: Кулинария
Издательство: Швеция
Язык: Русский
Количество страниц: 52

Вам нужен импульс, чтобы начать готовить? Кухня Джейми - незаменимый гид для людей, которые любят хорошо поесть и получают при этом удовольствие от готовки. Его книга полна простых и понятных советов, которые способны вдохновить любого. Кроме того, в ней более 100 новых рецептов. Подход Джейми честен и прост. Его книга не переполнена факт ...

ISBN: 978-5-98837-009-3
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2007
Жанр: кулинария
Издательство: Кукбукс
Количество страниц: 336