Лучшее в категории - Книги / Кулинария

01
мая
2011

Сборник кулинарных книг Доктора Эткера (1994, Доктор Эткер)

Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Доктор Эткер
Год выпуска: 1994-2009
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб Семейного Досуга, Терра, БММ
Язык: Русский
Количество книг: 20
Описание:

Д-р Эткер в течение многих лет собирал рецепты самых интересных блюд, которые принято готовить у различных народов мира. На страницах книг, составивших подборку, вы найдете множество рецептов, следуя которым можно приготовить из обыкновенных продуктов и традиционные, и самые изысканные, и экзотические блюда

Список книг

01.КОНФИТЮРЫ, ЖЕЛЕ
1. Вкусные конфитюры
2. Лакомые мармелады
3. Освежающие желе

02.МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
1. Макароны и лапша
2. Спагетти и китайская лапша
3. Блюда из фигурных макаронных изделий и пресного теста с начинкой
4. Разноцветные клецки

03.МЯСО
1. Нежная телятина
2. Сытная говядина
3. Популярная свинина
4. Сочная баранина

04.ОВОЩИ
1. Весенние овощи: изысканные и нежные
2. Летние овощи: свежие и полезные
3. Осенние овощи: разнообразные и яркие
4. Зимние овощи: крупные и вкусные

05.ПЕРВЫЕ БЛЮДА
1. Весенние супы из свежих овощей
2. Легкие первые блюда для летних дней
3. Многоцветные осенние первые блюда
4. Зимние питательные супы

06.ПЕЧЕНЬЕ
1. Разнообразные рождественские печенья
2. Печенье для любого случая
3. Изящные, легкие печенья к чаю
4. Маленькие печенья для кофейного стола

07.ПРЯНАЯ ЗЕЛЕНЬ
1. Маленький словарь пряной зелени
2. Закуски и лакомства с пряной зеленью
3. Разноцветные салаты, изысканные соусы и сливочное масло с пряной зеленью
4. Мясные и рыбные блюда, приправленные пряной зеленью
5. Пряные маринады и консервы

08.СОУСЫ
1. Некоторые сведения о соусах
2. Основы и соусы
3. Горячие соусы
4. Томатные соусы
5. Соусы для салатов, приправы, маринады для салатов
6. Соусы для гриля, подливы и прочие холодные соусы
7. Десертные соусы

09.СЫР
1. Разнообразные рецепты: супы и закуски с сыром
2. Сыр улучшает вкус салатов, паст и соусов
3. Немного волшебства: маленькие деликатесы с сыром
4. Вторые блюда: благодаря сыру - утонченный вкус

10.ТВОРОГ
1. Маленькие деликатесы с творогом: легкие и питательные
2. Для любителей натуральной пищи: легкие пасты с творогом
3. Наслаждается вся семья: обеденные блюда с творогом
4. Прямо из духовки: сладкая и пикантная выпечка с творогом

11.ЧЕСНОК
1. Маленькие лакомства на любой случай: закуски, салаты, соусы
2. Вкусно и легко: рыба, панцирные и створчатые
3. Хрустящие блюда из кастрюли и духовки: мясо и птица
4.Изысканно приготовленные и пикантно приправленные овощи

12.ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ОВОЩИ
1. Маленький словарь экзотических овощей
2. Разнообразные закуски: от артишока до бамии
3. Изысканные салаты, супы и соусы: от пальмовых сердцевин до папайи
4. Экзотические гарниры из ямса и батата
5. Удивительные блюда из тыквы и ее компании

13.ЗАПЕКАНКИ
1. Мясные запеканки
2. Запеканки с рыбой
3. Овощные запеканки
4. Запеканки из макарон
5. Картофельные запеканки
6. Сладкие запеканки

14.ВЫПЕЧКА НА СКОРУЮ РУКУ
1. Выпечка в форме
2. Торты
3. Выпечка на противне
4. Бисквиты и пирожные

15.ДЕСЕРТЫ
1. Фруктовые десерты
2. Классические десерты
3. Пудинги и кремы
4. Парфе, мороженое, щербеты
5. Выпечка
6. Полезные советы

16.ЯГОДНЫЕ ТОРТЫ И ПИРОГИ
1. С клубникой
2. С черникой и малиной
3. Со смородиной и крыжовником
4. С брусникой и ежевикой
5. Со смешанными ягодами

17.ДЕСЕРТЫ. ПИРОЖНЫЕ, ПЕЧЕНЬЕ, КЕКСЫ
1. Запекаем на противне
2. Пироги из формы
3. Торты
4. Маленькие, да удаленькие
5. Печеньице
6. Хлеб и булочки
7. Пикантная выпечка
8. Основные рецепты теста

18.ШОКОЛАДНЫЕ ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ
1. Торты
2. Пироги и кексы
3. Пирожные, испеченные на противне

19.ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ. ГОТОВИМ БЕЗ ДУХОВКИ
1. Торты
2. Пирожные
3. Торты-мороженое

20.MODE MUFFINS
1. Muffins mit Sussizkeiten
2. Muffins mit Mandeln oder Nussen
3. Muffins aus Knetteiz
4. Muffins mit Alkohol