19
ноя
2018

Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда ) (2012, Е. Левашева)

Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда)
ISBN: 978-5-69-956998-4 , Кулинария Моя кулинарная библиотечка
Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Е. Левашева (ред.)
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 128

Описание: Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда. Готовьте с удовольствием

Оглавление
• Е. Ененко Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда
• Заправки для заготовок
• Уксус салатный
• Хлебный уксус
• Винный уксус
• Изюменный уксус
• Красный пивной уксус
• Уксус из яблок
• Ягодный уксус
• Скороспелый уксус
• Малиновый уксус
• Уксус для маринования сладких салатов
• Уксус для маринования ягод и фруктов
• Уксус для маринования рыбы и мяса
• Уксус для маринования рыбы и мяса, менее крепкий
• Уксус для маринования овощей и зелени
• Горчица очень крепкая
• Кислая горчица
• Яблочная горчица отличная
• Горчица французская
• Горчица серая, наподобие французской
• Гладкая горчица простым способом
• Грушевая горчица
• Горчица серая
• Горчица по-английски
• Горчица по-английски, быстрая
• Горчица по-английски, с зеленью
• Заготовки из мяса
• Сухой бульон мясной
• Солонина
• Острая «охотничья» говядина в специях
• Говядина копченая
• Говядина в специях
• Сушеное говяжье филе
• Говяжий язык маринованный
• Соление и копчение телятины
• Соление и копчение баранины
• Баранья ножка
• Ветчина, соленная в бочках
• Соление ветчины, предназначенной для копчения
• Соление ветчины по немецки
• Соление шпика
• Соление шпика по украински
• Соление свиных языков
• Сохранение нутряного сала
• Сохранение просоленной ветчины
• Копчение ветчины без дыма
• Ветчина копченая
• Ветчина соленая
• Студень
• Свиные ножки с приправами
• Рулет из нижней челюсти кабана
• Рулет из верхней челюсти кабана
• Зельц из свинины
• Сушеная свиная кожа к гороховым блюдам
• Рилетты из кролика
• Свиные рилетты
• Говядина в горшочке
• Язык в горшочке
• Окорок
• Сало (шпик)
• Сало соленое по украински
• Сало соленое
• Сало копченое
• Сало вареное
• Сало свиное перетопленное
• Заготовки из рыбы
• Сухой овощной бульон для заготовки рыбы
• Сушеная щука
• Сушеная плотва
• Сушеная белая рыба
• Соление всевозможной рыбы
• Соление белужины и осетрины
• Соление судаков и щук
• Соление семги
• Визига осетровая
• Осетровый клей
• Способ приготовления из соленой рыбы свежепросоленной
• Маринование рыбы – общие правила
• Сельдь маринованная
• Сельдь, маринованная по-гамбургски
• Сельдь, маринованная с луком и лимоном
• Сельдь маринованная, длительного хранения
• Сельдь, наподобие голландской
• Сельдь, маринованная с оливковым маслом
• Сельдь, маринованная с уксусом
• Сельдь под сладким маринадом
• Филе сельди под горчичным соусом
• Сельдь жареная
• Треска маринованная
• Линь маринованный
• Корюшка маринованная
• Уклейки маринованные
• Ряпушка маринованная
• Угорь маринованный
• Угорь, маринованный с острым перцем
• Угорь вареный, маринованный
• Угорь жареный, маринованный
• Белуга маринованная
• Щука или судак маринованные
• Лосось маринованный
• Щука, маринованная по монастырски
• Икра щучья, домашняя
• Рыба, маринованная по английски
• Миноги маринованные
• Раковые шейки маринованные
• Налимья печенка маринованная
• Копчение рыбы
• Рыба, копченная с соломой
• Угорь копченый
• Селедка копченая
• Заготовки из птицы
• Индейка маринованная
• Гуси и утки маринованные
• Рулет из гуся маринованный
• Гусиная шейка с начинкой
• Бекасы маринованные
• Перепела соленые
• Соление диких уток
• Соление и копчение гусиных полотков с кориандром
• Соление и копчение гусиных полотков
• Копченый рулет из гусиных полотков
• Гусиные рилетты
• Колбасы и сосиски
• Колбасы превосходные
• Свиная языковая колбаса
• Сосиски свежие
• Сосиски копченые
• Колбасы литовские копченые
• Колбасы итальянские копченые
• Колбасы венские
• Колбасы для скорого употребления
• Салями
• Кровяные колбасы
• Колбасы черные кровяные
• Колбасы кровяные из гречневой ядрицы
• Колбасы кровяные из смоленской крупы
• Колбасы кровяные из гречневой крупы
• Финляндские пальтены из ржаной муки
• Колбасы белые из смоленской крупы
• Колбасы белые из риса
• Колбасы по-французски
• Колбасы по-немецки
• Сосиски из гусиных печенок
• Сосиски из мозгов
• Сосиски из рябчиков
• Сосиски из зайца
• Сосиски из рыбы
• Бастурма
• Суджук
• Суджук из говядины с салом
• Суджук свиной
• Суджук свиной с чесноком
• Кролик копченый
• Кролик вяленый
• Тушенка на все вкусы
• Тушенка свиная
• Дополнительные рецепты
• Картофельная мука
• Крахмал из недозрелых яблок и груш
• Топленое масло
• Сыр домашний белый из творога со сметаной
• Сыр домашний с тмином
• Сыр с плесенью
• Сыр швейцарский
• Сыр пресный жирный
• Сыр сладкий земляничный
Книги / Кулинария
СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО  [464.0 KB]


04
сен
2016

Мировая колбаса. Как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки (2016, Елена Скрипко)

В этой книге вы найдете подробные рецепты на любой вкус – арабские колбаски из баранины, осбан, мергез, сундэ, колбасы венгерские и мексиканские, украинские и итальянские. Все эти рецепты автор собирала на протяжении многих лет в разных уголках нашей планеты. Но самое главное, на наш взгляд, заключается в том, что эти вкусности вы сможете ...

ISBN: 978-5-699-88540-4
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Елена Скрипко
Год выпуска: 2016
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинарное открытие
Язык: Русский
Количество страниц: 112


15
ноя
2015

Глегг, крюшон, мохито и другие согревающие и освежающие напитки ) (2012, А. Братушева)

Хотели бы вы приготовить настоящий тирольский глинтвейн по оригинальному рецепту или согреться английским поссетом? А удивить друзей на летней вечеринке потрясающим арбузным пуншем или освежиться ананасовым фризом? Эти и другие согревающие и освежающие напитки собраны в нашей книге, которая поможет создать атмосферу незабываемого праздник ...

ISBN: 978-5-699-51020-7
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: А. Братушева (ред.)
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Коллекция ярких напитков
Язык: Русский
Количество страниц: 128


29
июн
2016

Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы. Секреты домашнего копчения (2011, Ирина Сокол)

Все технологические тонкости изготовления и лучшие рецепты соленых, копченых, сушеных и вяленых деликатесов — в одной книге! Раскрыты секреты горячего и холодного копчения мяса, колбас и рыбы в специальных камерах, которые можно соорудить как дома, так и на даче или во время выезда на природу. Нежнейшее сало или вкуснейшая домашняя птица, ...

ISBN: 978-5-9910-1271-3, 978-966-14-0923-0
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Ирина Сокол
Год выпуска: 2011
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Язык: Русский
Количество страниц: 320


01
июл
2017

Холодные блюда и закуски (1957, П. Я. Григорьев)

В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ. Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте по ...

Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: П. Я. Григорьев
Год выпуска: 1957
Жанр: Кулинария
Издательство: Государственное издательство торговой литературы
Язык: Русский
Количество страниц: 183


17
дек
2013

Блюда из говядины и свинины (2013, Ксения Любомирова)

Рецепты из говядины и свинины популярны в любых кухнях мира. Подчеркнуть вкус мяса, как известно, помогают специи и травы. А овощи, фрукты, орехи, мёд придадут блюду свой аромат и торжественный вид. В этой книге собраны 28 лучших рецептов простых в приготовлении и вкусных блюд из свинины и говядины, которые, несомненно, удивят ваших близк ...

ISBN: 978-5-386-06827-1
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Ксения Любомирова
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: РИПОЛ классик
Серия: Азбука праздничной кулинарии
Язык: Русский
Количество страниц: 32


02
фев
2020

Манты, самса и чебуреки. Популярные блюда восточной кухни (2020, Абдулазиз Салават)

Абдулазиз Салават — потомственный повар, в 2004 году начал свою трудовую деятельность под руководством своей родной сестры, а с 2014-го года, он трудится шеф-поваром. В этой книге, адресованной самому широкому кругу читателей, он предлагает базовые рецепты уйгурской, паназиатской и других кухонь мира, раскрывает полезные тонкости и интере ...

ISBN: 978-5-17-112540-0
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Абдулазиз Салават
Год выпуска: 2020
Жанр: Кулинария
Издательство: АСТ
Язык: Русский
Количество страниц: 144


29
дек
2015

Встречаем вкусно Новый год. Праздничные блюда и сервировка ) (2015, Е. Левашева)

Чтобы главный зимний волшебник не обошел ваш дом стороной, и наступающий год сложился наилучшим образом, нужно встретить его как полагается! Украсить дом, накрыть стол нарядной скатертью – новой или "счастливой", достать парадную посуду… А мы вам подскажем интересные идеи сервировки, подарков и сюрпризов для гостей и близких, предложим ре ...

ISBN: 978-5-699-76240-8
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Е. Левашева (ред.)
Год выпуска: 2015
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Подарочные издания. Кулинария
Язык: Русский
Количество страниц: 64


20
фев
2015

Суши. А также японские салаты, супы и горячие блюда (2011, Серж Маркович)

Серж Маркович – талантливый сербский повар, виртуоз своего "рыбного" дела, дарит кулинарам замечательную серию. Все виды блюд из рыбы и морепродуктов – и закуски, и салаты, и горячее, и суши. Поскольку Серж давно работает в России, он использует только те продукты, которые вы можете купить на ближайшем рынке. Простота и доступность рецепт ...

ISBN: 978-5-699-51779-4
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Серж Маркович
Год выпуска: 2011
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 64


24
мая
2015

Блюда из свинины дома и на даче. Подробные пошаговые инструкции ) (2015, А. Братушева)

Эта книга расскажет вам о различных способах приготовления свинины. Не только стандартный шашлык на даче, к которому все так привыкли, но и множество других рецептов вы найдете под этой обложкой. Эту книгу подготовил Михаил Григорчик – шеф-повар с более чем десятилетним стажем, за плечами у Михаила участие в кулинарных шоу и кулинарные фе ...

ISBN: 978-5-699-70055-4
Формат: PDF, OCR без ошибок
Автор: А. Братушева (ред.)
Год выпуска: 2015
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Готовят все!
Язык: Русский
Количество страниц: 96


18
апр
2016

7 дней. Готовим вкусно и просто. Первые блюда, закуски, бутерброды (2016, Анастасия Скрипкина)

Гуру кулинарных, домашних и вкусных рецептов Анастасия Скрипкина представляет сборник самых простых и необходимых закусок и первых блюд. Вы не только разнообразите свой стол такими блюдами, как чихиртма, суп с крапивой, суп с перепелами, брюссельской капустой и картофелем, а также приготовите всеми любимый борщ, рассольник, грибной суп по ...

ISBN: 978-5-17-094977-9
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Анастасия Скрипкина
Год выпуска: 2016
Жанр: Кулинария
Издательство: АСТ
Серия: Лучшие рецепты Анастасии Скрипкиной
Язык: Русский
Количество страниц: 152


15
янв
2008

Консервирование и другие кулинарные рецепты (2006, Ганичкина О.)

Можно приготовить разнообразные салаты и необыкновенно вкусные соусы, научиться правильно солить огурцы, квасить капусту и консервировать помидоры, варить изумительное по вкусу варенье, если следовать советам Октябрины Ганичкиной и готовить по ее кулинарным рецептам. Вам необходима эта книга - ценный помощник и верный советчик! Качество: ...

Жанр: Кулинария
Автор: Ганичкина О.
Издательство: Оникс
Год выпуска: 2006
Количество страниц: 192


30
мар
2014

200 рецептов по 200 калорий. Вкусные блюда для завтрака, обеда и ужина (2010, Елена Бойкова)

Вы стремитесь придерживаться здорового питания? Тогда воспользуйтесь рецептами, представленными в настоящем издании. Вы убедитесь, что низкокалорийная пища может быть не только полезной, но и очень вкусной. В нашей книге представлены оптимально подобранные рецепты блюд для завтраков, обедов, ужинов и перекусов между делом, калорийность ко ...

ISBN: 978-5-386-02340-9
Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Елена Бойкова
Год выпуска: 2010
Жанр: Кулинария, Здоровье
Издательство: Рипол Классик
Язык: Русский
Количество страниц: 193


20
ноя
2013

Домашняя пицца (2013, Филатова С.В.)

Пицца популярна во всем мире. И если предложить ее отведать, мало кто откажется от такого угощения. А все потому что она вкусная, питательная и выглядит аппетитно. Многообразие этого традиционного итальянского блюда объясняется возможностью легко заменять одни продукты другими или ориентироваться на содержимое холодильника в конкретный мо ...

ISBN: 978-5-386-05132-7
Формат: PDF, DjVu, OCR без ошибок
Автор: Филатова С.В.
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол Классик
Серия: Азбука домашней кулинарии
Язык: Русский
Количество страниц: 32


15
янв
2008

Домашняя выпечка. 50 рецептов (2000, Коллектив редакции)

О книге: Множество новых идей для тортов, кексов, пирогов - сладких и пикантных - для небольшой семьи. Формат: DjVu

Жанр: Кулинария
Автор: Коллектив редакции
Издательство: Внешсигма
Год выпуска: 2000
Количество страниц: 32


22
янв
2016

Мамма миа! Домашняя итальянская кухня ) (2014, Шарка Гаманова)

Готовьте по-итальянски! Мы объездили всю Италию в поисках надежных и проверенных рецептов на скорую руку и интересных идей для семейных обедов. Мы ездили на скутерах и лыжах, заглядывали в сети сицилийских рыбаков и узнавали все секреты пиццы, наблюдая, как работают итальянские пиццайоло... А потом мы выбрали для вас самые главные блюда и ...

ISBN: 978-5-93780-024-4
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Шарка Гаманова, Катержина Швейдова (сост.)
Переводчик: Галина Граева
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: Издательский дом Бурда
Серия: Burda рецепты
Язык: Русский
Количество страниц: 162